雀巢撑不住要卖高端饮料和冰淇淋业务，背后藏着怎样的商业困境？

2025年，对于国际食品巨头雀巢集团而言，是波澜起伏的一年，经历了高管的频繁变动后，雀巢在2026年又开启了多项重要业务调整，这一系列举措背后,藏着怎样的商业困境与战略考量呢？

业绩下滑：雀巢面临的现实挑战

2月19日，雀巢集团公布的2025年财报数据，为我们揭示了其当前面临的困境，2025年，雀巢集团销售额为894.9亿瑞士法郎，与上一年相比，出现了2%的小幅下滑；净利润更是降至90.33亿瑞士法郎，同比下滑幅度达到了17%，尽管财报中强调集团整体业绩有所回暖，但大中华区的有机增长率却仍在下滑,而业务模式调整成为了主要的影响因素。

今年1月在多个国家和地区爆发的婴幼儿奶粉召回事件，也对雀巢2025年的业绩造成了不小的冲击，雀巢集团首席执行官费耐睿在2月19日的财报电话会上透露，目前召回工作已全部完成,集团的工作重心也随之转向了补充库存。

业务调整：聚焦核心的战略转型

面对业绩下滑的压力，雀巢集团在公布财报的同日,宣布了三项重要的业务调整计划。

业务整合：营养品与健康科学的融合

第一项调整计划是整合营养品与雀巢健康科学业务单元，撤销后者的全球直管架构，这一举措旨在优化业务结构，提高运营效率,使资源能够更加集中地投入到核心业务中。

冰淇淋业务出售：聚焦核心精力

第二项调整是与全球第二大冰淇淋制造商Froneri就出售剩余冰淇淋业务展开深入谈判，费耐睿解释说，该业务虽然表现良好，但规模相对较小，分散了集团的核心精力，而与Froneri的业务高度契合,因此将分阶段出售。

从行业数据来看，近年来冰淇淋市场竞争激烈，新品牌不断涌现，市场份额逐渐分散，雀巢出售冰淇淋业务，也是顺应市场趋势，聚焦食品与零食业务这一核心战略的体现，可口可乐在战略调整中，也曾出售一些非核心业务，以集中资源发展其碳酸饮料和果汁等核心业务,取得了不错的效果。

水和高端饮料业务剥离：寻求新发展

第三项调整是雀巢水和高端饮料业务将在2026年第一季度启动与潜在合作伙伴的正式沟通流程,预计2027年起正式剥离。

在当前的市场环境下，水和饮料行业竞争激烈，消费者需求也在不断变化，雀巢通过剥离这一业务，一方面可以减轻运营负担,另一方面也可以为这些业务寻找更合适的发展机会。

聚焦食品与零食业务

费耐睿表示，冰淇淋业务的剥离是集团聚焦食品与零食业务的策略之一，雀巢将推动该板块下两大业务的创新协同，顺应消费者“少食多餐、便携消费”的趋势,并进一步精简品牌结构。

随着消费者健康意识的提高和生活节奏的加快，“少食多餐、便携消费”的趋势日益明显，雀巢通过聚焦食品与零食业务，能够更好地满足消费者的需求，提高市场竞争力，达能在食品业务上，不断推出健康、便携的产品,赢得了消费者的青睐。

雀巢此次的业务调整，是在面临业绩下滑和市场竞争的双重压力下，做出的战略转型决策，通过聚焦核心业务，优化业务结构,雀巢有望在未来的市场竞争中重新找回增长动力。

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